[KÊNH THÔNG TIN] – CÁ CHÌNH

Cá chình là loại cá ngon, quý hiếm mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, được ví như một vị thuốc, được xếp vào hàng món ăn đặc sản có giá trị kinh tế cao. Cá chình thịt ngọt, béo, không dai và có thể chế biến theo nhiều phong cách nên được nhiều người ưa chuộng. Cùng Ngọc Phương Nam tìm hiểu loại hải sản này nhé!

1. Đặc điểm nổi bật:

– Tên gọi: Cá chình

– Nguồn gốc: Quảng Ninh

– Đặc điểm nổi bật: thuộc họ cá da trơn với lớp da dày và nhớt, thân tròn lẳng và dài chừng 40-50 cm, đuôi dẹt, đầu nhọn, bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Thoạt nhìn sẽ trông giống con lươn hoặc rắn biển. Cá chình thường có màu đen, xám, nâu xanh đến vàng. Trung bình mỗi con nặng từ 1,5 – 2kg, tuy nhiên cũng,  có những con to đến 3kg.

2. Giá trị dinh dưỡng: 

Cá chình không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Thịt cá chình biển chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, cung cấp nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu các loại vitamin.

Trong 100 gram thịt cá chình đã nấu chín, bạn có thể tìm thấy khoảng 236 calo, 23,65 gram protein và 14,9 gram chất béo, cùng với một số loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali và phốt-pho.

Cá chình cũng được sử dụng như một bài thuốc trong y học cổ truyền. Thịt cá chình có vị ngọt và tính bình, có tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận. Nó có khả năng bổ dương, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương khớp và có thể trị trẻ em cam tích, phụ nữ bị băng lậu, trị trĩ và ngứa lở ngoài da. Rượu pha mật cá chình cũng có tác dụng trong việc chữa bệnh đường ruột.

Theo các nghiên cứu trong y học tây y, thịt cá chình cung cấp nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Ngoài những lợi ích đã được đề cập ở trên, thịt cá chình còn giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, cải thiện thị lực và hỗ trợ các chức năng của hệ thần kinh.

Các lợi ích khác của cá chình đối với sức khỏe bao gồm:

• Làm đẹp da: Thành phần giàu vitamin A và nhiều nước có trong thịt cá chình giúp loại bỏ độc tố và các gốc tự do có thể gây hại cho da, giúp da mềm mại, dẻo dai và ngăn ngừa tình trạng khô da và bệnh vẩy nến.
• Sự hình thành ADN: Vitamin B12 (cobalamin) trong cá chình là một chất rất cần thiết cho sự hình thành ADN trong cơ thể, hỗ trợ quá trình phân chia tế bào. Ngoài ra, vitamin B12 còn giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
• Tái tạo tế bào và mô: Cá chình có hàm lượng protein cực cao, góp phần tái tạo tế bào và nuôi dưỡng tóc, móng và da.
• Ngăn ngừa các bệnh xương khớp: Cá chình chứa nhiều phốt pho, một khoáng chất cần thiết cho quá trình tăng trưởng và duy trì răng và xương, thúc đẩy sức khỏe nướu và men răng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Vitamin B trong cá chình hỗ trợ chức năng của hệ thống tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ điều trị các chứng biếng ăn.
• Tăng cường hoạt động não bộ: Cá chình cung cấp kẽm, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của não bộ. Vitamin B6 trong cá chình giúp kích thích chức năng dẫn truyền thần kinh trong cơ thể.
• Điều trị bệnh Alzheimer: Cá chình cung cấp thiamine và vitamin B1, giúp làm chậm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
• Ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ: Cá chình cung cấp kali, giúp hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy đến não và kích thích hoạt động thần kinh, ngăn ngừa đột quỵ xảy ra trong não và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
• Phòng ngừa táo bón: Cá chình chứa magiê, làm nhuận tràng để thư giãn cơ ruột và phòng ngừa tình trạng táo bón.

Với những lợi ích này, cá chình là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể góp phần cải thiện sức khỏe và tăng cường sự phát triển của cơ thể.

3. Các món ăn ngon từ Cá chình:

Với hương vị biển cả độc đáo, thơm ngon, cá chình được chế biến thành nhiều món ngon. Ngọc Phương Nam gợi ý bạn những món sau:

• Cá chình nướng riềng mẻ
• Cá chình om chuối đậu
• Lẩu cá chình đặc biệt

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất của Cá chình mà Ngọc Phương Nam đã tổng hợp, trong trường hợp cần hỗ trợ, Quý khách vui lòng liên hệ: 0335 400 800 – 0901 599 598 – 0789 580 580

Nguồn: Tổng hợp