Nhiều năm trở lại đây bề bề được biết đến là sản vật của vùng đất Hạ Long. Nó còn có tên gọi khác là tôm tích, tôm tít, tôm thuyền hay tôm búa. Loại đặc sản này thuộc nhóm giáp xác là món ăn ngon giàu dinh dưỡng.
Nhìn bề ngoài bạn sẽ thấy con vật này giống tôm nhưng có nhiều chân hơn. Với điều kiện tự nhiên được ưu đãi mà loại tôm tích Hạ Long ngon, béo và nhiều thịt hơn những nơi khác.
Qua tay chế biến của đầu bếp đẳng cấp tại nhà hàng Phương Nam, bề bề được chế biến trở thành món ăn như:
- Bề bề hấp,
- Bề bể rang muối,
- Bề bể cháy tỏi,
- Bề bể sốt me,
- Bề bể sốt Sing,
- Bề bể sốt trứng muối,
- Bề bể om miến,
- Bề bể xào miến,
- Bề bể thả lẩu,
- Bề bể nấu canh
