[KÊNH THÔNG TIN] – CÁ HÓI

Quảng Ninh được thiên nhiên ưu ái ban tặng rất nhiều loại hải sản, trong đó không thể không kể đến cá hói với hương vị biển cả thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng Ngọc Phương Nam tìm hiểu loài hải sản này nhé!

1. Đặc điểm nổi bật:

– Tên gọi: Cá hói

– Nguồn gốc: Quảng Ninh

– Đặc điểm nổi bật: 

• Cá hói có màu trắng được điểm bằng các đốm tròn màu nâu được xếp xen kẽ không đều nhau, màu sắc của các đốm nhạt dần từ đầu xuống bụng. Các vây cá hói thì có màu đen nhạt. Màu sắc cũng là một trong những yếu tố để phân biệt cá hói cái và cá hói đực, cá đực phần gấp khúc đầu có màu xám đen, còn cá cái thì có màu xanh ô liu.
• Thân cá hói dẹp bên, lưng có hình vòm và có gai rất độc. Phần đầu của cá hói khá ngắn, mõm tù, miệng nhỏ, có hàm răng mịn. Phần mắt cá lớn và nằm gần về phía đầu, có một vết lõm sâu sau mắt. Thân cá hói có nhiều vảy lược nhỏ, phía trước cong lên theo viền lưng.
• Kích thước: Cá hói to từ 2,5 đến 3 lạng, dài từ 10 – 30 cm

2. Cách chọn và sơ chế cá hói:

– Cá hói rất ngon và nạc thịt. Cá hói phải chọn con to, dày mình, từ khoảng 2,5 đến 3 lạng trở lên mới nhiều thịt và đỡ nhão. 

– Khâu sơ chế, làm cá rất quan trọng, phải lưu ý tránh vây cá rất độc, làm sạch lớp vảy dày. Đặc biệt cần mổ bụng, khéo léo tách lấy bầu mật tránh vỡ sẽ làm đắng thịt.

3. Giá trị dinh dưỡng: 

– Theo các nghiên cứu cũng như y học cổ truyền, trong cá hói chứa rất nhiều dinh dưỡng đặc biệt là các chất sắt, canxi, magie,… có tác dụng bồi bổ cơ thể cực tốt, chữa bệnh gout.

– Cá hói còn được coi như một vị thuốc quý có thể chữa được suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, tốt cho phụ nữ trước và sau khi sinh nở.

– Bầu mật cá hói còn là liều thuốc có tác dụng làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, đau lưng… rất tốt.

4. Các món ăn ngon từ cá hói:

Với hương vị biển cả độc đáo, thơm ngon, cá hói được chế biến thành nhiều món ngon. Ngọc Phương Nam gợi ý bạn những món sau:

• Cá hói nướng lá lốt
• Cá hói nướng muối ớt
• Cá hói chiên giòn
• Cá hói nấu chua
• Cá hói thả chua tại bàn
• Lẩu cá hói

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất của Cá hói mà Ngọc Phương Nam đã tổng hợp, trong trường hợp cần hỗ trợ, Quý khách vui lòng liên hệ: 0335 400 800 – 0901 599 598 – 0789 580 580

Nguồn: Tổng hợp