[KÊNH THÔNG TIN] – ỐC HƯƠNG

Được mệnh danh là “Nữ hoàng ốc”, thịt ốc hương mang hương vị biển đặc trưng thơm ngon, vị ngọt dai giòn để lại dư vị ấn tượng khó quên. Cùng Ngọc Phương Nam tìm hiểu loại hải sản này nhé!

1. Đặc điểm nổi bật:

– Tên gọi: Ốc hương

– Nguồn gốc: Quảng Ninh

– Đặc điểm nổi bật: Tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.

• Ngoại hình: có vỏ màu vàng điểm các chấm nâu, nhìn bề ngoài, ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp.
• Kích thước: cá thể lớn nhất dài không quá 10 cm và nặng khoảng 60g.

2. Ốc hương được nuôi như thế nào?

Hiện nay, ở Việt Nam, nghề nuôi ốc hương khá phát triển tại các tỉnh ven biển miền Trung. Ví dụ, ở huyện Ninh Hòa với diện tích nuôi lên đến 50 – 70ha hay ở Phú Quốc cũng được người dân đầu tư nuôi trồng nhiều.

Khu vực nuôi là vùng biển ven bờ có nguồn nước trong sạch, chất đáy là cát hoặc cát san hô, ít bùn; độ mặn ổn định dao động từ 25-35%, nguồn nước không bị ảnh hưởng nước ngọt do tác động của nước sông vào mùa mưa, độ sâu cắm lưới vây từ 1,5m nước trở lên.

Trước đây, khi chưa sản xuất được thức ăn viên cho ốc hướng, ngư dân phải cho chúng ăn thức ăn tươi sống. Nhưng hiện nay, tại Việt Nam đã sản xuất được thức ăn cho ốc hương, tạo điều kiện cho việc nuôi ốc phát triển. Đây là loại thức ăn gồm các thành phần bột cá, vỏ sò và một số vitamin có sẵn, thức ăn này làm ốc hương tăng trưởng nhanh và ít bệnh và ít làm ô nhiễm môi trường biển.

3. Giá trị dinh dưỡng: 

Đối với ốc hương, ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt thì nó còn chứa hàm lượng rất lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thịt và ruột của ốc hương giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali.

Hàm lượng vitamin phong phú có trong ốc hương như: vitamin A, B1, B2, P, C… được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Vì vậy, ốc hương là nguồn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và trẻ em.

Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng cho tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Omega 3 trong ốc hương cũng được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả.

4. Làm sao để chọn được ốc hương ngon?

Muốn chọn được những con ốc hương ngon thì bạn cần phải xem ốc còn tươi hay đã chết. Nếu ốc tươi sẽ có màu vàng và không có màu trắng bệch. Ngoài ra, chú ý phần mày ốc, nếu ốc tươi và mập thì thịt đầy miệng ốc chứ không thụt sâu vào trong. Nếu phần này bị thụt vào trong đồng nghĩa với việc ốc đó là ốc kém chất lượng.

5. Các món ăn ngon từ ốc hương:

Ốc hương được chế biến thành nhiều món ngon. Ngọc Phương Nam gợi ý bạn những món sau:

• Ốc hương hấp
• Ốc hương sốt bơ tỏi
• Ốc hương sốt trứng muối
• Ốc hương sốt me
• Ốc hương nướng mọi

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất của Ốc hương mà Ngọc Phương Nam đã tổng hợp. Trong trường hợp cần hỗ trợ, Quý khách vui lòng liên hệ: 0335 400 800 – 0901 599 598 – 0789 580 580

Nguồn: Tổng hợp