[KÊNH THÔNG TIN] – ỐC ĐĨA

Bạn là tín đồ của những món ốc? Vậy thì không thể bỏ qua loài ốc chỉ có ở Quảng Ninh, hương vị thơm ngon – ốc đĩa. Cùng Ngọc Phương Nam tìm hiểu loài ốc này nhé!

1. Đặc điểm nổi bật:

– Tên gọi: Ốc đĩa

– Nguồn gốc: Quảng Ninh

– Đặc điểm nổi bật: 

• Khi thủy triều xuống lộ ra những bãi đá, nơi ốc màu, ốc đá đĩa bám vào. Nhiều con bám ngay bề mặt hòn đá lớn dễ nhìn, nhưng cũng có con ẩn mình dưới ngóc ngách, buộc ngư dân phải lật đá lên tìm. Gần như là quy định bất thành văn, ngư dân chỉ lấy ốc to, ốc nhỏ để lại.
• Ốc này khá sạch, bởi hình như người ta chỉ bắt được nó chủ yếu khi triều lên, chúng bò lên các gờ đá hoặc các cây sú, vẹt, chỗ nước mấp mé, nước lên đến đâu chúng lại bò lên đến đó.

2. Cách làm sạch ốc đĩa

Một đặc tính thường gặp ở các loại ốc đó là ốc tự nhả bùn cát khi gặp kim loại, do vậy có thể ngâm ốc trong chậu inox hoặc thả thìa, dao bằng inox… 

Bên cạnh đó, có thể sử dụng nước vo gạo hoặc giấm, chanh, ớt… giúp cho ốc nhả hết bẩn và nhớt khiến món ốc thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chú ý khi mua ốc thì chọn những con ốc đĩa to vừa, đều nhau, miệng ốc đầy.

3. Giá trị dinh dưỡng: 

Đối với ốc đĩa, ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt thì nó còn chứa hàm lượng rất lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thịt và ruột của ốc đĩa giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali.

Hàm lượng vitamin phong phú có trong ốc hương như: vitamin A, B1, B2, P, C… được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Vì vậy, ốc đĩa là nguồn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và trẻ em.

Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng cho tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Omega 3 trong ốc đĩa cũng được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả.

4. Ốc đĩa nấu món gì?

Chế biến loại ốc này phổ biến vẫn là luộc với gừng và lá chanh hay bưởi. Đặc biệt, luộc ốc đĩa không cần nước, hoặc có chỉ là một chút, bởi đã có sẵn nước trong mình chúng

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất của Ốc hương mà Ngọc Phương Nam đã tổng hợp. Trong trường hợp cần hỗ trợ, Quý khách vui lòng liên hệ: 0335 400 800 – 0901 599 598 – 0789 580 580

Nguồn: Tổng hợp