[KÊNH THÔNG TIN] – ỐC ĐÁ

Ốc đá là một loại hải sản nổi tiếng ở Quảng Ninh với hương vị hơi đắng đặc trưng. Cùng Ngọc Phương Nam tìm hiểu loài hải sản này nhé!

1. Đặc điểm nổi bật:

– Tên gọi: Ốc đá (ốc rổ)

– Nguồn gốc: Quảng Ninh

– Đặc điểm nổi bật: 

• Ốc có hình thù xù xì, với chấm nhỏ lỗ chỗ trên thân màu xanh rêu, vỏ và đầu ốc có nắp tròn cứng như đá nên người dân gọi với cái tên thân thiện là ốc đá. 
• Ốc này rất dễ bắt, chúng thường chui trong các kẽ đá ở các ghềnh đá trên đảo, khi nước biển  cạn xuống, các con ốc bắt đầu hiện ra và người dân ở trên đảo sẽ tranh thủ đi bắt.

2. Hương vị ốc đá:

– Ốc đá khi bắt lên để ăn ngon và đỡ bị sạn, người dân thường ngâm trong nước biển cho ốc bò ra. Để luộc ốc đá ngon, người dân sẽ cho vào một chút xả, lá chanh và ớt thái nhỏ. Sau đó, cho khoảng một bát con nước vào, đun sôi từ 2 đến 3 phút và lắc cho vảy ốc rơi ra là ăn được. 

– Ốc đá biển là một loại ốc nhỏ, nhưng ruột ốc rất lớn và ngon. Ruột ốc được chia thành 2 phần, phần , phần cùi và phần ruột phía sau. Phần cùi thì trắng trong, cứng giòn như mề gà còn phần ruột thì khác ngược với màu nâu nhạt, khá mềm, có mùi vị bùi bùi, béo béo còn được là gạch hay gan.

– Với người mới ăn lần đầu sẽ cảm nhận ốc có vị hơi đắng nhưng càng ăn thì sẽ thấy ốc rất chắc, giòn, béo, ngậy và thơm.

3. Giá trị dinh dưỡng: 

– Ốc đá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong ốc đá có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như protein, kẽm, canxi, nhóm vitamin B, axit béo không no Omega 3… Đặc biệt không chứa Cholesterol nên có thể bổ sung thường xuyên vào chế độ dinh dưỡng của các gia đình.

– Ốc đá chứa ít chất béo và giàu protein, vì thế có thể cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. 

– Ngoài ra, lượng sắt và vitamin B12 trong ốc đá cũng có thể tái tạo tế bào hồng cầu mới, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

4. Món ăn ngon từ Ốc đá:

Với hương vị biển cả độc đáo, thơm ngon, tại Ngọc Phương Nam, các đầu bếp gợi ý Quý khách nên dùng món Ốc đá hấp để giữ nguyên vị, cảm nhận rõ thịt ốc dai giòn, ngon ngọt mang đậm vị biển Quảng Ninh.

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất của Ốc đá mà Ngọc Phương Nam đã tổng hợp, trong trường hợp cần hỗ trợ, Quý khách vui lòng liên hệ: 0335 400 800 – 0901 599 598 – 0789 580 580

Nguồn: Tổng hợp